DARJEELING MIM FTGFOP1 FF2023

Situé à +- 21 km à l'ouest de Darjeeling à une altitude de 1500m, le jardin de Mim fut établi dans la seconde moitié du XIX ème siècle. Il doit son nom à l'épouse du manager anglais qui repris immédiatement la plantation lorsque son mari décéda subitement: Mim étant l'abréviation de 'Mem Kaman' qui signifie en népalais 'jardin tenu par une Mem Sahib' càd une dame anglaise. C'est le seul jardin de Darjeeling qui appartienne au gouvernement indien. Il est en conversion organique, membre de l'Ethical Tea Sourcing Partnership et certifié UTZ, Rain Forest Alliance et conforme aux normes de production organique indiennes. D'un très bon rapport qualité prix, ce Darjeeling First Flush typique offre des notes végétales, de géranium, cardamome, fruits à coque et pointe de raisin. Il est rond en bouche avec le 'mordant ', typique des Darjeeling. Ses petites feuilles aux tons verts olive avec quelques bourgeons et fines tiges indiquent une variété China et une cueillette fine de second grade.

Conseils de dégustation:pour éviter l'astringence et favoriser les notes fruitées et florales, préférez une température plus basse basse pour un thé noir, un timing et un dosage plus court