DONG DING

Thé wulong en perles (oxydation +-20%) du Pic du Mont Gelé (Dong Ding) récolté en hiver 2023 à Nantou (<400m)et légèrement torréfié.. Le wulong Dong Ding est un des thés les plus compétitifs et prisés de Taiwan: en perles dans les tons vert foncés, sa liqueur lumineuse jaune dorée claire et sa texture onctueuse offre un véritable bouquet floral - gardenia, narcisse, lila - avec des soupçons fruités (papaye, zeste de citron) et une pointe beurrée.

Conseils de dégustation : en théière 1càc/200-250ml, 4 min, 90°C. En gong fu cha : 1gr/25ml, rincer, plusieurs infusions (10sec x2, 15 secx2, 20 sec, 40 sec.) avec une eau à 90°C