ALI SHAN

Thé wulong récolté en hiver 2023 au centre de Taiwan sur la montagne Ali, fief des aborigènes Tsou à 1500m. Les thés de Taiwan de Haute Montagne - Gao Shan - sont réputés pour leurs bienfaits, notamment contre les effets négatifs de la pollution. Le thé Ali Shan est un oolong en perles de couleur vert de jade faiblement oxydé à la jolie liqueur claire tirant vers le jaune pâle, aux notes végétales fraîches, de fleurs blanches avec une pointe vanillée.

Conseils de dégustation : en théière 1càc/200-250ml, 4 min, 90°C. En gong fu cha : 1gr/25ml, rincer, plusieurs infusions (10sec x2, 15 secx2, 20 sec, 40 sec.) avec une eau à 90°C La meilleure technique d'infusion pour les wulong est celle du Gong Fu Cha.