BANYAN ROU GUI

Le Rou Gui est un wulong dragon noir ou yancha c'est-à-dire un thé qui pousse dans la roche des monts Wuyi au nord ouest de la Province du Fujian (N-E de la Chine).

Ce Rou Gui est classé Banyan, le second haut grade qui signifie qu'il est issu de théiers, aux notes caractéristiques d'épice (plus particulièrement cannelle), qui poussent au plus près du coeur du parc de Wuyishan.

Les longues feuilles torsadées noires aux reflets acajou donnent une infusion couleur ambre, miel foncé brillante et claire à la texture douce, veloutée, sans aucune astringence. Le bouquet est riche tant pour les aromes - café, malt, cacao amer, épice, bois, miel, raisin - que pour les flaveurs avec des notes pyrogénées de fève de cacao, pointe de raisin, épicées (bâton de cannelle torréfié) avec une légère minéralité. Conseils de dégustation : en théière 1càc/200 ml, 4 à 5 min, 95°C

En gong fu cha : 1gr/25ml, rincer, plusieurs infusions (10sec x2, 15 secx2, 20 sec, 40 sec.) avec une eau à  95°C