HEILONGTAN SHU 2021

Galette, recette d'assemblage 857, de Pu Erh shu contemporain de 2021,stockage naturel sec. La fabrique de Heilongtan qui le produit a été fondée en 1988 durant l'ère des usines d'états puis privatisée depuis 1998. Elle se situe au sein du parc naturel de Wuliang Shan dans le nord du Yunnan à Dali dans les terroirs de haute altitude entre 2200 et 2400m où elle possède ses propres jardins. Son producteur, Zhai Ji Cha Fang a réussi à lui donner un profil contemporain très riche aux notes de fruits rouges (cerise), raisins et fruits secs, peu terreux, peu boisé, d'une belle intensité et complexité aromatiques.

Conseils de dégustation gong fu cha: rincer, plusieurs infusions (1 min puis +10 sec.) avec une eau à 95°C.