Taiwan
1/200ml
95°C
4 à 5 min.
Peu théiné
Wulong (Oolong)
Le Bai Hao, Don Fang Mei Ren ou Gui Fei fut nommé Oriental Beauty par la Reine d'Angleterre Elisabeth II lorsqu'elle le bu pour la première fois..
L'histoire de ce thé est lié à celui d'un insecte, le paoli (petite sauterelle de la taille d'un demi ongle) qui fin juin-début juillet pique* la feuille, créant un début d'oxydation et une réaction terpenique (DOD) induisant des notes aromatiques fortes, miellées, amplifiées par une oxydation élevée lors du process.
Les feuilles de cet Oriental Beauty cultivar Jin Xuan proviennent d'un jardin de Taoyuan (NO de Taiwan, comté voisin de Hsinchu) labellisé biologique, situé à 200 m d'altitude, et furent récoltés en mai 2023.
Les feuilles sont très belles, et on y retrouve les 5 couleurs typiques de l'Oriental Beauty, notamment les reflets pourpres.
Le profil du thé offre un bouquet riche très harmonieux à la liqueur ambrée et aux notes de miel, fleurs, fruits compotés, pruneaux, pointe pain d'épices.
En achetant ce thé, vous soutenez l'association Life Project 4 youth à qui notre fournisseur reverse l'intégralité de ses bénéfices.
Conseils de dégustation selon le gong fu cha :1gr/25ml, rincer, plusieurs infusions (20sec x2, 25 secx2, 15 sec, 40 sec.) avec une eau à 95°C .
*Il y a actuellement plusieurs théories sur le piquage des insectes et le DOD: certains pensent que le piquage produit une réaction directe de la feuille qui émet sucre et polyphénols suite à l'attaque, d'autres pensent que la terpene est désormais dans la feuille suite à une adaptation naturelle des plantes.
La plante qui a subi des attaques de paoli depuis plusieurs années va émettre un signal aux autres plantes afin qu'elles émettent de la terpene soit pour se protéger des prédateurs soit attirer des prédateurs du paoli.
Cela signifie donc qu'une plante ne devrait pas nécessairement être piquée pour donner les notes de muscat, miel induites par la réaction DOD.
Un thé qui nous renvoit aux fascinantes histoires de la nature!
Favorisez l'infusion au gong fu cha pour les oolongs.
Thé oolong Bai Hao, cultivar Jin Xuan
Spécifications
| Origine du thé | Taïwan |
| Couleur du thé | Wulong (Oolong) |
| Format | Vrac |