Japon
5gr/200ml
65-70°C
50 sec.
Très théiné
Vert
Le Shincha, 'thé nouveau' ou ichibancha,' premier thé', est le thé vert récolté avant le début de la première récolte régulière de l'année.
Le jardin bio de la famille Watanabe s'épanouit entre mer et montagnes dans l'environnement exceptionnel de l'île de Yakushima.
Ce shincha est composé de 3 cultivars dont 2 - Asatsayu et Kuritawase - qui sont rares et permettent de récolter particulièrement tôt. Contrairement au shincha traditonnels qui sont des thés de soleil, celui-ci est ombré avant la récolte: ses feuilles en aiguilles sont dès lors plus foncées, ses notes - asperges, pomme de terre, pointe melon - plus végétales et une texture plus douce avec toujours cette belle couleur lumineuse caractéristique des Shincha.
Conseils de dégustation: Plus vous choisissez une température élevée, plus vous risquez l'astringence.
La règle classique du shincha est
4gr, 70ml, 80°C, 1 min., infusion 2 à 85°C 10 sec, infusion 3 à 90°C 5 sec.
Si vous le souhaitez plus léger, nous vous conseillons soit de baisser uniquement la température soit de faire infuser
5gr pour 200ml, 50 sec. à 70°C.
Le jardin bio de la famille Watanabe s'épanouit entre mer et montagnes dans l'environnement exceptionnel de l'île de Yakushima.
Ce shincha est composé de 3 cultivars dont 2 - Asatsayu et Kuritawase - qui sont rares et permettent de récolter particulièrement tôt. Contrairement au shincha traditonnels qui sont des thés de soleil, celui-ci est ombré avant la récolte: ses feuilles en aiguilles sont dès lors plus foncées, ses notes - asperges, pomme de terre, pointe melon - plus végétales et une texture plus douce avec toujours cette belle couleur lumineuse caractéristique des Shincha.
Conseils de dégustation: Plus vous choisissez une température élevée, plus vous risquez l'astringence.
La règle classique du shincha est
4gr, 70ml, 80°C, 1 min., infusion 2 à 85°C 10 sec, infusion 3 à 90°C 5 sec.
Si vous le souhaitez plus léger, nous vous conseillons soit de baisser uniquement la température soit de faire infuser
5gr pour 200ml, 50 sec. à 70°C.
Thé vert, cultivars Kuritawase, Sae Midori et Asatsuyu
Spécifications
| Origine du thé | Japon |
| Label | Bio |
| Couleur du thé | Vert |