TAMARYOKUCHA SONOGI YABU 70gr

Le thé vert Tamaryokucha mushisei (aussi appelé mushi-guricha) est un thé de l'île de Kyushu, étuvé vapeur et proche du sencha mais avec une forme en virgule plutôt qu'en aiguilles et avec peu d'astringence. Les tamaryokucha originaires de Sonogi sont ombrés (kabuse) avant la récolte, ce qui donne plus d'umami, de douceur, moins d'astringence et plus de L-théanine apaisante. Issu du cultivar Yabukita, ce tamaryokucha a un bel équilibre entre l' umami, la douceur, l'amertume et l'astringence (+) avec une belle longueur en bouche. Il est issu d'une coopérative de jeunes fermiers issus de l'ancienne génération des grandes familles cultivant le thé à Sonogi et qui ont pour objectif de produire les meilleurs tamaryokucha, s'entraidant et partageant leurs idées. Leurs thés ont déjà été plusieurs fois récompensés. Conseil de dégustation: plusieurs infusions possibles, bien verser la dernière goutte afin de stopper l'infusion. Délicieux également à froid.