HONEY BLACK

Le thé noir Honey Black est un thé dont les feuilles ont été piquées par le jasid (Jacobiasca Formosana), cette petite sauterelle endémique de Taïwan, de la taille d'un demi ongle et à l'origine du célèbre oolong Oriental Beauty. L'insecte en mordant la feuille crée un début d'oxydation et une réaction terpenique (DOD) induisant un potentiel aromatique fort qui sera amplifié par l'oxydation lors du process. Ce honey black est originaire de Nantou et récolté en Haute Montagne entre 1200 et 1500m d'altitude. Sa liqueur blond foncé, est douce, sucrée aux notes de miel, framboise et pointe marmelade. Il est issu d'une agriculture certifiée biologique sur la plantation.
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Conseils de dégustation : en théière 1càc/200-250ml, 4 min, 90-95°C. En gong fu cha : 1gr/25ml, rincer, plusieurs infusions (20sec x2, 15 secx2, 20 sec, 40 sec.) avec une eau à 95°C.