TUOCHA NOIR 2016 - JINUO SHAN

TUOCHA NOIR 2016 - JINUO SHAN

Puerh contemporain fermenté en nid de 100g. Récolte de 2016.

18,00 €

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Ingrédients

Description

Un puerh contemporain, lisse et lumineux avec nez riche et fruité.

On y retrouve des fruits secs (datte), du fruit rouge, et particulièrement de la cerise, mais aussi une très légère acidité de fruit jaune qui apporte une fraîcheur particulièrement agréable.

La liqueur est entière, épaisse, lisse et umami.


Jinuo Shan Cha Chang est une petite fabrique du Xishuangbanna, située dans la montagne Jinuo, aussi parfois appelée par son ancien nom, You Le. Un des grands intérêts de cette fabrique, outre la qualité de ses thés, est de posséder leur propre jardin, en agriculture raisonnée, d'où sont issus un certain nombre de leurs productions. Venant d'un jardin moderne en terrasse ce thés est vendu à un prix très abordable, bien moins cher que des jardins de vieux théiers, mais grace à la maîtrise de sa transformation et de sa fermentation, il affiche de véritables qualité. Les fermentations de Jinuo Shan Cha Chang sont en effet particulièrement soignées, et produisent des shu cha contemporains lisses et éclatants. Provenant exclusivement du jardin de la fabrique, ce sont des petits lots, dont le caractère varie d'une série à l'autre, selon le cultivar employé, le grade des feuilles ou encore la saison. Ce nouveau thé de Jinuo Shan Cha Chang, que nous vous proposons désormais en tuo cha, est un coup de cur ! Il s'agit pour nous d'un des lots de fermentation les plus réussis de cette fabrique depuis que nous la suivons en 2009 ! Basé sur un grade moyen fin, et une fermentation modérée, c'est un thé au caractère à la fois contemporain et boisé, et au bouquet remarquablement complexe et profond.

Caractéristiques

Référence :
800-2016
Catégorie :

Shu / Cuit

Fabrication :
Chine
Théine :
Peu théiné
Goût :
Nature