Style 8582 TEA CAKE 2002

Excellente galette de puerh sheng vieilli produite en 2002, très légèrement affinée en stockage traditionnel, puis vieillie naturellement à Taiwan.
La galette, emballée d'un simple papier blanc, ne vient pas d'une grande usine connue mais d'un petit producteur de la région de Menghai, ce qui explique son prix raisonnable.
Ce qui fait sa valeur n'est donc pas son nom mais sa grande richesse gustative, et la qualité remarquable de sa maturation.
Le thé est inspiré de la recette 8582 de Menghai Tea Factory : elle en reprend notamment le grade 8, c'est à dire des feuilles matures et tanniques qui donnent au thé son caractère typique, ainsi que son profil aromatique.
Les feuilles, d'origine inconnue, sont de toute évidence d'une grande richesse et transformées à l'ancienne à la manière des thés des annéees 1990, elles possèdent une structure tannique remarquable, qui mêle puissance et richesse.
L'affinage, qui a donné à ce thé son caractère définitif, est particulièrement réussi :c'est un stockage Hong-Kongais achevé et propre, dans lequel on ne retrouve aucune trace d'humidité ou "d'aromes de stockage", mais à la fermentation légère.
Profil : une belle charpente, un grain fin mais non fondu, aussi agréable en bouche qu' au nez, des tannins puissants et arrondis, magnifiés par la maturation, une fraîcheur boisée, principalement bois de camphrier, un camphre vif et très frais qui tend vers l' eucalyptus.
Une galette à l'affinage particulièrement bien maîtrisé.

Conseils de dégustation Gong fu cha: 1gr/25ml, rincer, plusieurs infusions courtes successives