Thés wulong ou oolong

Le thé semi-fermenté (ou wulong en Chine / oolong à Taïwan) se situe à mi-chemin entre les saveurs du thé noir et du thé vert: plus suave et léger que le premier, moins frais et végétal que le second, c'est un thé d'équilibre.

Les thés semi-fermentés passent par les mêmes étapes de fabrication que les thé noirs, à l'exception de la fermentation qui est interrompue plus tôt.


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