Comment faire du thé glacé ?

Verser 3 cuillères à soupe de thé dans 1 litre d'eau froide. Mélanger et laisser infuser pendant 6 à 12 heures au réfrigérateur. Filtrer le thé au dernier moment , servir tel quel avec (éventuellement) un trait de sirop de sucre de canne.

La qualité de la boisson dépend essentiellement de la variété de thé utilisée.

Les thés parfumés conviennent parfaitement à ce mode de préparation :

- Mélange Oriental

- Thé du Hammam

- Sencha Citron / Sencha Orange / Sencha Cactus

- Place Saint-Marc

- Rendez-vous

- Grande Déclaration

- ...

Une autre méthode :

Infuser le thé de manière classique en doublant les proportions et le verser de suite sur une quantité de glaçons plus ou moins égale à la capacité de la théière. Ajouter, si vous le souhaitez, un trait de sirop de sucre de canne.

(source : Gilles Brochard)